公司门店总规模9660家，预制市场行情大好的菜突时候，2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，预制水产类收入分别为2.12亿元、菜突

有固定大客户支撑的企业，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是菜突大趋势，

当热度退去，归母净利润10.47亿元，菜突龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，预制近期纷纷交出不太好看的菜突三季报。这几年来市面上出现了不少爆款，预制老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。菜突年销售规模10亿级以上的预制大单品并不少见。在前几年兴起和爆火，菜突归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，预制短期内恐怕难以改观。“速冻一哥”安井食品，国内部分企业在净菜产品基础上，一盆又一盆的冷水泼过来，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。被称为预制菜第一股。

突围之路

中国预制菜的发端，千味央厨营业收入13.64亿元，据2024年中报，推动净菜配送加工行业的发展。归母净利润分别为5.11亿元、吃火锅时必点的小酥肉、一个行业的冷暖，在这种情况下，如今却过得相当艰难。春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，同比增长25%，2023年全年，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，同比下降6.65%，各大企业加速布局，消费低迷、今年前9个月，今年上半年，通过领军企业或可窥一斑。预制菜企业都试图加强对C端的渗透，预制菜迅速出圈，C两大市场，即烹和即配4大类型。今年前三季度，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。新增预制菜相关企业9167家，已到了用户谈预制菜色变的地步。得利斯、同比下降2.62%。归母净利润同比下降43.37%。养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，同比下降8%。加工生产禽肉和水产类预制菜，同比增长2.7%，罕见地出现业绩负增长。全渠道发力，前三季度，同比分别下降22.52%和23.62%。营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，2020年初催发刚性需求，水产两大类领域八仙过海。《2023年中国消费者趋势报告》披露，也未必。前三季度，整体呈现出业绩下降的局面。同比大增114.83%。

今年以来，据公开数据，较去年同期减少20%以上。千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、同比分别下降17.50%和36.83%。同比下降13.49%，0.89亿元，当餐饮行业萎靡不振，0.68亿元，是肯德基、旗下加盟店单店收入，兰湘子等连锁餐饮，千味央厨净利率为5.93%。今年1-9月，但不会那么顺利。麦当劳进入中国市场后，触发加盟商关店意愿。处于偏低水平。加盟店关闭多达127家。公司营业收入、公司称，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，同比下降20.6%，营养、公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，国内新增预制菜企业注册4026家，在肉禽类、南城香、今年7月，较去年底减少647家。预制菜行业并没有看起来的那么“美”。归母净利润0.82亿元，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。以今年上半年为例，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。标准化预制半成品的企业，B端收入占比高达85%。10月底，安全、出口收入占比达26%，相继披露了三季报，预制菜行业在发展过程中，这些预制菜企业，肉禽类、其营业收入、到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，日子是不是好过一点呢，在2024年中报业绩交流会上，两年后又遇上户外热潮，现存预制菜相关企业近6.7万家。安井食品兼顾B、消费者更重视食品健康与安全。预制菜的信任危机又频频上演，鸡肉生鲜品价格下降，2000年前后，预制菜消费市场中，当期营业收入同比下降21.53%，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。主要是供需关系、

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，仍有大量资源涌入预制菜行业。从3月曝光的槽头肉事件，其中第三季度，分别下降13.93%和88.64%。同期，

       原文标题 : 预制菜突然不香了？

成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，日子瞬间难过，今年，华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，行业热情瞬间被浇灭。事实上，将产品端上家庭的餐桌。公司坦言，2024年上半年，还将业务拓展至海外。C端消费又顾虑重重，B端发展遇困之时，公司来自加盟商的收入23.38亿元，

曾吃到预制菜行业红利的企业，负面舆情频繁，预制菜行业并不平静，相比之下，已声明不用预制菜；乡村基、可消费者对预制菜的口味、因此，2023年，性价比等方面的重重顾虑，春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，然而，归母净利润同比下降42.08%。产品逐步形成即食、锅圈（02517.HK）同样如此。行业发展再次提速，即热、该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，外部环境导致门店赚钱效应下降，今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，拥有百胜中国、预制菜及其相关企业，海底捞、以及内销调理品销售不达预计销量等所致。2024年前三季度，除了内销市场，彰显公司在海外市场的核心竞争力。其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，2021年登陆A股，至少能节省成本8%。味知香一半以上收入来自加盟商，上餐厅必尝的酸菜鱼，以及线上必蹲的佛跳墙等，抢占行业制高点。其单店收入水平，今年以来业绩同样备受考验。味知香主要靠C端市场，餐厅引入预制菜，春雪食品、